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Spicchi tartufati

 

Ingredienti
pici 500 gr, 100gr olio extra vergine di oliva, tartufo fresco circa 100 gr, aglio 2 spicchi, 1 filetto di acciuga, sale e pepe qb.
Procedimento
Cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione in acqua bollente salata. Lavare con attenzione il tartufo mettere in una padella l’olio, lo spicchio di aglio e il filetto di acciuga. Scaldare l’olio e farvi sciogliere l’acciuga, lasciare raffreddare e aggiungere il tartufo affettato o grattugiato, sale. Scolare la pasta al dente”e farla saltare nella padella della salsa, aggiungere un po’ di acqua di cottura per mantecare. Servire con tartufo affettato e abbondante pepe.
Si consiglia di guarnire con del Tartufo Fresco; in mancanza utilizzare “Fette di Tartufo Estivo”, “Tartufo Estivo Surgelato”, “Tartufo Estivo”
Spicchi tartufati

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